Stöd

Pg 901986-0 eller Bg 901-9514

Gnudisarna

Jag äger ingen TV och det är skönt, men ibland kan saknaden falla på och då är det tur att de större kanalerna är generösa med sina program på nätet. Härom kvällen ramlade jag över JÄÄTTTEGÅTT- Tina Nordström. Hon var och besökte någon långhårig gammal fotbollsspelare i Italien och lagade då detta recept som ni bara MÅSTE prova. Italienskt, enkelt och makalöst gott! Passar fint som huvudrätt såväl till kött- såsom grönsaksätare.

Gnudi för fyra

150 g färskriven parmesan
250 g ricotta
0,5 krm salt
svartpeppar ur kvarn
500 g durumvetemjöl
1 vitlök
400 g blandade körsbärstomater på kvist
2 msk olivolja
0,5 citron, saften
salt och nymald vitpeppar

Till servering 100 g smör

Gör följande:
Rör ihop parmesan och ricotta till en fast kräm. Krydda med salt och peppar.Täck bottnen av en form med hälften av durumvetemjölet. Rulla små bollar av ostmassan och lägg i formen. Täck sedan alltsammans med resten av mjölet. Låt formen stå övertäckt med plastfolie i kylen över natten, eller gärna i 1 dygn, för att gnudin ska torka ordentligt. Koka upp en stor kastrull med 2 liter vatten och 2–3 tsk salt. Ta försiktigt upp gnudin ur formen och skaka av överflödigt mjöl. Koka gnudin i 2−3 minuter.Värm ugnen till 200 grader. Dela vitlöken i två halvor. Smörj en ugnsform och lägg tomater, vitlök i formen. Ringla över olivolja och citronsaft. Strö över salt, peppar. Baka tomaterna i ugnen tills de är mjuka, det tar cirka 15 minuter. Ta ut formen , plocka ur vitlöken från skalet och mosa alltsammans lätt med en gaffel.Bryn smöret i en kastrull. Lägg upp tomaterna på fat, toppa med den nykokta gnudin och skeda över brynt smör i serveringsögonblicket

Kaffe i Malmö

På senare tid har Malmö fått ett rejält uppsving på cafékartan. Kaffebarer- /fik med intentionen i att servera gott kaffe och påvisa dess hantverk har ökat och numera tänker fröken att kaffe är kärlek som alltid rostar… Även fina gamla klassiker får vara med på listan över ställen där du dricker ditt kaffe/ fikar bäst i stan.

På Beridaregatan 8 i Slottsstaden (även kallat nappastan) finns underbara Rosie´s som i dagarna firar ett år. Här serverar Jake och Johanna med personal utmärkt kaffe från Coffe Collective, läckert hembakade kakor, matiga fräscha sallader och såklart lakrits från Kolsvart. Ta en promenad till Malmös säkraste solsida och njut.

På Regementsgatan 2 möter Dan, Jonas eller Johan dig med ett rungande hej när du äntrar dörren. Här sitter man med fördel i baren och slänger ett par ord med andra besökare, tar en croissant eller varför inte killarnas goda surdegssmörgås med bröd från Saltimporten Canteen och kött- alt veg. fyllning samt njuter av Soldes eget rostade kaffe. Läs mer om detta här

På andra sidan stan på Mäster Henriksgatan 6 huserar Steven i liten men naggande god lokal, Cafe number 6. Denne irländare möter dig med ett glatt hello och här äter du ljuvliga kardemummabullar, dricker en kopp java och är det sol njuter du utanför på de hemmasnickrade bänkarna ( Steven har f.ö snickrat all interiör själv). Detta hål-i-väggen koncept lockar fler och fler malmöbor och det är väl värt ett besök snarast!

Vid Davidshall närmre bestämt på Davidshallsgatan 25 ligger den lilla kaffebaren Coffe Maniac. Här serveras ett fint utbud av sandwiches. Tillsammans med kaffebarens egna blandning är detta en klockren fika eller lunch.

Intill Möllevångstorgets sprakande torghandel ligger Kaffebaren på Möllan. Hela världen på 40 kvm, beskriver de sig själva som, och det ligger all sanning i detta. Olika nationaliteter blandas ihop med gott kaffe och vänliga Samir, Ali, Oskar och Sebastian i personalen. Det känns nästan alltid lite som om att komma ”hem”, för här kan man namnen på nästan alla sina kunder och gott kaffe har de såklart med.

Trots att Te och Kaka i första hand är en tesalong, är detta 1950-tals inredda kafé ett mysigt tillhåll i stan. På Stora Nygatan 36 inne på gården kan du äta fina hembakade småkakor, njuta av en brunchtallrik och vraka och välja i det stora utbudet av teer.

Andra trevliga ställen att dricka kaffe på i Malmö är:

- Djäkne kaffebar
- Lilla Kafferosteriet
- Patisserie David
- Konditori Hollandia

& här köper du med dig brett urval av kaffe hem:

Te & Kaffehuset på Storgatan 24 eller på ovannämnda ställen såklart!

Ps. Läs med fördel Liv Akne Andersson blogg om kaffeliv. Du finner den på Sydsvenskans hemsida

En solig dag med fotograf Christian

När man får roliga uppdrag kan det vara bra att ha lite bilder tillhands. Det är även ett fint tillfälle att ta några extra för att dela med nära och kära. Min vän Christian Andersson och jag tog oss ut en solig aprildag och knäppte lite pics runtom i Malmö.

Matiga tips i Berrrrrrrrlin

Berlin ligger mig varmt om hjärtat. Delade med mig av några tips till nära vänner igår och vill väldigt gärna dela dem med er här med. Passa på att åka dit så fort ni får möjlighet. En fantastisk stad på många vis kulturellt, aptitligt och njutbart.

Mina favoriter

- http://www.bandolsurmer.de/ – denna är klockren

- Si An – super vietnamesisk mat och väldigt prisvärd.
http://www.sian-berlin.de/

På samma gata som Si An åts den bästa sushi jag någonsin ätit. Om ni gillar sushi är detta ett måste. Gingi Sushi (http://www.gingisushi.de/) Rykestrasse 45, Prenzlauer Berg. Det är väldigt väldigt litet, 3 bord bara, men vill man vara säker på att man får plats kan man ringa och boka bord. Telefonnr på hemsidan.

- Bar Raval – tapas och vin
http://www.barraval.de/

- Enkel och god och mysig italienare är denna:
http://www.goldenerhahn.de

- Bästa schnitzeln enligt fröken finns här:
http://www.boetzow-privat.de/

- Fine Dining om ni vill med inriktning japanskt. Supernice
http://tim-raue.com/

- BÄSTA sichuanköket har ni på Tian Fu, Utlandstrasse 142, i Charlottenberg
http://tianfu.de/

- God vietnamesisk mat: Monsieur Vuong, Alte Schönhauser Strasse 46, Mitte. (http://www.monsieurvuong.de/) Är ganska trendigt och går inte att boka bord, så man får köa och hoppas på det bästa.

Väldigt god frukost överallt! Serveras länge. Mycket ekologiskt och goda
charketurier och ostar. Bland annat cafeet Lorberth, Pappelallee 77 och Bar Gagarin, Knaackstraße 22 båda i Prenzlauer Berg och senare på dagen ( typ när ni vaknat om ni suddat i det berlinska nattlivet) sänks ofta priserna på frukost till hälften. Trevliga gator med bra frukost, fika, barer, billig indisk mat är Simon-Dach-Strasse, Dischauerstrasse mfl. Norr om hållplatsen Warschauer strasse.

Schmakligen aptiten eller vad det nu heter…

Öl

Öl tillhör favoriterna hos frk. Gärna en ljus Ale. SVT sänder från idag & 2 tisdagar framöver ett mycket intressant program om ölets historia. Så fyll upp en bägare och bänka dig! Kl 21.00 i ettan.

Det ska vårstädas

Ja. En vårstädning är på G och det gäller denna blogg som ska bli lite mer proffsig. I helgen hjälpte jag en vän, fotografen Christian som i sin tur hjälper fröken. Imorgon blir det fotografering fast vi hann knäppa några pics och dessa får vara med här sålänge Njut i våren som kommit till oss i Malmö!

Chili

Chili är så gott och att göra sin egen är enkelt. Lite lök, vitlök, god olivolja, tomater, chili såklart, färska örter, vinäger, honung, salt och peppar får koka länge och blir ett bra attribut till såväl köttbiten, kycklingen, fisken eller den vegetariska rätten.

Det bor en varmkorv gubbe…

… på Engelbrektsgatan 19. Där har Korvdeli öppnat upp och erbjuder korvar av hög kvalité. Vad sägs om en kalvkorv med Karl Johan svamp och tryffelolja eller varför inte en riktigt fin Andouille? Sortimentet är brett och det känns rätt att slinka in för en snabbare lunch ( där korven serveras med hemmagjord god potatismos) eller handla hem den där korven till grytan, soppan eller spisa den helt naturell.

Prova för nu är grillsäsongen igång på allvar!

Hemsidan

Etiketter

berg & berghe

Äntligen har Berg & Berghe en alldeles egen hemsida. Det är en hel del att fixa med ännu men det känns fräscht och nytt. Läs om våra påsktips på goda anrättningar till påskbordet.

Glad Påsk!